Sopa de MISO, la sopa más digestiva

Ingredientes:

  • Miso SIN pasteurizar. Una cuchara de postre por plato de sopa.
  • 500 ml de agua.
  • Aceite de oliva o sésamo de primera presión.
  • Un puerro.
  • Alga wakame.

Preparación:

  • Se pincela la olla y se saltea el puerro cortado en rodajas.
  • Lavamos un trocito de alga wakame de unos 5cms y la dejamos unos minutos en agua.
  • Se trocea el wakame y añadimos a la olla junto con el agua de remojo.
  • Ponemos primero a fuego fuerte y después dejamos a fuego lento hasta que esté cocinada la sopa.
  • Disolvemos una cuchara de postre de miso por plato de sopa en un poco de agua y lo añadimos al final de la cocción. OJO! No hervirlo, porque perderá buena parte de las enzimas vivas que contiene.
  • Espolvorear un poco de cebollino picado y servir.