CALDO REMINERALIZANTE
Ingredientes para 2 personas
- 2 tiras de alga kombu
- 1 cebolla cortada a rodajas
- 1 zanahoria y 1 chirivía cortadas a rodajas finas
- Un trozo de col blanca cortada fina
- 1 hoja de laurel
Aderezos:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 ciruela umeboshi desmenuzada
- 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
- 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
Preparación:
- Hervir 4 tazas de agua y añadir los seis primeros ingredientes. Tapar y cocer a fuego medio durante 20-30 minutos
- Filtrar los ingredientes
- Añadir al caldo los aderezos. Cocer a fuego lento durante 1 minuto.
- Servir con el cebollino cortado fino.
