Ingredientes
- Miso SIN pasteurizar. Una cuchara de postre por plato de sopa.
- 500 ml de agua.
- Aceite de oliva o sésamo de primera presión.
- Un puerro.
- Alga wakame.
Preparación
- Se pincela la olla y se saltea el puerro cortado en rodajas.
- Lavamos un trocito de alga wakame de unos 5cms y la dejamos unos minutos en agua.
- Se trocea el wakame y añadimos a la olla junto con el agua de remojo.
- Ponemos primero a fuego fuerte y después dejamos a fuego lento hasta que esté cocinada la sopa.
- Disolvemos una cuchara de postre de miso por plato de sopa en un poco de agua y lo añadimos al final de la cocción. OJO! No hervirlo, porque perderá buena parte de las enzimas vivas que contiene.
- Espolvorear un poco de cebollino picado y servir.